Resumen
Lista de colaboradores
Colaboradores
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Sara Eloísa Del Castillo Matamoros
Nutricionista dietista de la Universidad Nacional de Colombia, licenciada en Educación de la Universidad Pedagógica, magíster en Desarrollo Social y doctora en Ciencias Sociales, Niñez y Juventud del Centro Internacional de Desarrollo Educativo y Social. Docente de Nutrición Pública y Seguridad Alimentaria y Nutricional desde 1998 en la Facultad de Medicina, directora del Observatorio de Seguridad y Soberanía Alimentaria y Nutricional (obssan), coordinadora de la Maestría en Seguridad Alimentaria y Nutricional (san) y líder del grupo de investigación Equidad y Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad Nacional de Colombia.
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Iván Andrés Ramírez Noy
Nutricionista dietista, magíster en san y docente de Nutrición Pública en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia. Miembro del obssan de la Universidad Nacional de Colombia e investigador del grupo de investigación Equidad, Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Tabla de contenido
- PRESENTACIÓN
- PARTE 1. POLÍTICA PÚBLICA Y DESARROLLO ALIMENTARIO
- Capítulo 1. Lo que hay detrás de las cifras de la desnutrición crónica infantil en Colombia
- Capítulo 2. Alimentos con Sello Campesino y las experiencias locales en las políticas públicas
- Capítulo 3. Desarrollo con perspectiva alimentaria: el caso del Bajo Magdalena
- PARTE 2. EQUIDAD, SOBERANÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
- Capítulo 4. Comunidades campesinas, tierras, soberanía alimentaria y seguridad alimentaria y nutricional
- Capítulo 5. Contribución de las mujeres campesinas en la seguridad alimentaria y nutricional
- Capítulo 6. Comunidad Indígena Awá y seguridad alimentaria y nutricional
- PARTE 3. OTRAS VISIONES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
- Capítulo 7. Gobernanza democrática en la tienda escolar
- Capítulo 8. La alimentación de los estudiantes universitarios
- Capítulo 9. Transdisciplinariedad y saberes locales
- Epílogo