Resumen
La primera edición de este libro guía se hizo para que los estudiantes tuvieran un acercamiento con la clínica antes de llegar a la práctica. Esta segunda edición cambia las metodologías para ajustarlas a la virtualidad. Aunque suene paradójico decir práctica virtual, es la única opción en el momento, y tanto profesores como estudiantes deben adaptarse a esta nueva eventualidad. También, se escribió como una actualización de temas científicos que deben incorporarse para ampliar el pensamiento científico de los estudiantes en la toma de decisiones y para que entiendan la importancia que tiene el nutricionista en el equipo de salud. Con esta segunda edición se espera apoyar este nuevo camino de enseñanza aprendizaje que impuso este nuevo orden global y fortalecer las metodologías para la educación clínica alternativa como la simulación que es la «representación artificial de un proceso real que incluye escenarios de clase, estudios de caso, paciente simulado». Con este primer acercamiento a nuevas metodologías, se busca abrir la puerta a la investigación en nuevas tecnologías para el aprendizaje de estudiantes de Nutrición y para crear equipos interdisciplinarios con otras facultades como Ingeniería y Cine y Televisión.
Lista de colaboradores
Colaboradores
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Doris Ramírez de Peña
Nutricionista, especialista en Epidemiología y magíster en Educación. Profesora de Nutrición Clínica Adultos de la Universidad Nacional de Colombia y directora del Grupo de Investigación Nutrición y Hormonas. En 2003, creó el Programa de Diabetes con profesores de Medicina, Endocrinología y estudiantes de Nutrición y Endocrinología, del cual ha sido directora.
Tabla de contenido
- Pefacio 11
- Introducción 13
- Camino a la práctica de nutrición clínica en adultos de la mano
- de la virtualidad, 2020 13
- Capítulo 1
- Breve reseña histórica de la Nutrición Clínica Adultos de la
- Universidad Nacional de Colombia 15
- Una década, 2010 a 2020 15
- Nuestro Hospital Universitario Nacional 16
- Año 2020 17
- Capítulo 2
- Presentación del Nuevo Camino 19
- Capítulo 3
- Semiología virtual de la Nutrición Clínica Adultos 23
- Técnicas de semiología virtual: pasos que se deben tener en
- cuenta para el abordaje del paciente virtual 23
- Semiología virtual 24
- Semiotecnia virtual 24
- Inmunonutrición 30
- Farmaconutrición 31
- Nutrigenómica 32
- Nutrigenética 33
- Epigenética 33
- Microbiota intestinal 33
- Capítulo 4
- Micronutrientes: vitaminas y minerales 35
- Capítulo 5
- Simulación clínica 45
- Capítulo 6
- Investigación 49
- Conclusiones 56
- Referencias 57