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Escudo de la República de Colombia Escudo de la República de Colombia
Salud Pública y Nutrición Humana

Promoción de la salud y derecho humano a una alimentación saludable: recopilación de evidencia

Tipo
Libro
Año
2023
Revista / Editorial
Universidad Nacional de Colombia
Ver detalle
Editorial/Revista: Universidad Nacional de Colombia
ISBN: 978-958-505-190-4
Formato: Digital + impreso

Resumen

El presente escrito reúne las hojas informativas o fact sheet, elaboradas por los estudiantes y profesoras de la asignatura optativa de profundización Promoción de la Salud y Derecho Humano a una Alimentación Saludable, de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Nacional del Colombia, durante el periodo 2020-II y 2021-I. Los temas que se presentan responden a diversas preguntas sobre temáticas de interés como la lactancia materna y alimentación complementaria, etiquetado nutricional frontal de advertencia, regulación y promoción de productos comestibles ultraprocesados, impuesto a las bebidas azucaradas y entornos alimentarios escolares saludables. Su propósito, además del objetivo académico de la asignatura, es brindar información actualizada a los tomadores de decisiones y a la población en general para identificar y reconocer la importancia del derecho a una alimentación saludable, incentivar mejores patrones de alimentación en la población y promover la implementación de políticas públicas basada en información veraz libre de conflicto de intereses económicos privados o corporativos.

Lista de colaboradores

Colaboradores

  • Fabiola Becerra Bulla

    Nutricionista dietista, especialista en Nutrición Humana y magíster en Educación. Docente de pregrado y posgrado del Departamento de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia.

  • Gloria Yaneth Pinzón Villate

    Nutricionista dietista, magíster y doctora en Salud Pública. Docente del Departamento de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia.

  • Mercedes Mora Plazas

    Nutricionista dietista y magíster en Nutrición Humana. Profesora emérita, y especial ad honorem del Departamento de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia.

  • Melier Vargas Zárate

    Nutricionista dietista, especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Profesora especial ad honorem del Departamento de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia.

Tabla de contenido

  1. Capítulo 1
  2. Lactancia materna
  3. Capítulo 2
  4. Etiquetado nutricional
  5. Capítulo 3
  6. Regulación de la promoción de los productos comestibles
  7. Capítulo 4
  8. Impuesto a las bebidas azucaradas
  9. Capítulo 5
  10. Entornos alimentarios escolares saludables